Para los entusiastas de la comida y los exploradores de la cocina, el horno de infrarrojos NuWave ha sido uno de esos aparatos de cocina "virales" que continúa manteniendo un leal seguimiento años después de su popularidad inicial.Se comercializa como un "saludoso"solución de cocción eficiente", promete una cocción más rápida y uniforme utilizando tecnología infrarroja, preservando los sabores naturales de los alimentos y reduciendo la ingesta de grasa.¿O es sólo otro aparato exagerado?

En su núcleo, el horno infrarrojo NuWave utiliza lámparas halógenas de cuarzo como fuentes de calor infrarrojo.Estas bombillas especializadas contienen gases halógenos como yodo o bromo que permiten que el filamento alcance temperaturas extremadamente altasEsta radiación calienta directamente las superficies alimentarias o de cocción.mientras que un ventilador interno hace circular el aire caliente para cocinar de manera más uniforme - combinando aspectos de los hornos convencionales y las freidoras de aire.

Para entender mejor esta tecnología, comparémosla con otros métodos de cocción comunes:

• Oficios de producción de energía:Utilice longitudes de onda infrarrojas específicas (principalmente infrarrojas cercanas y medias) que penetren en las superficies de los alimentos para cocinar desde dentro, creando al mismo tiempo efectos de marrón deseables.
• Cubiertas de inducción:Se basan en campos magnéticos que sólo funcionan con utensilios de cocina ferrosos, que requieren interfaces conductoras para otros materiales.
• Ovenas de microondas:Utilice la radiación de microondas para vibrar directamente las moléculas de agua y grasa, calentando los alimentos de adentro hacia afuera.

La elección entre estas tecnologías depende enteramente de sus necesidades de cocción:

• Velocidad:Las microondas se calientan más rápido excitando directamente las moléculas de los alimentos
• La textura es:El infrarrojo proporciona un mejor bronceado y crujición
• Penetración:Las microondas cocinan todo mientras los infrarrojos se enfocan en las superficies

Esencialmente, las microondas sobresalen en el recalentamiento rápido, mientras que los hornos infrarrojos sirven mejor para aplicaciones de tostado y horneado donde el desarrollo de la textura es importante.

Los comentarios reales de los usuarios revelan una imagen mixta del rendimiento de NuWave:

Ventajas:

• Con un contenido de fibras sintéticas superior a 0,25% en peso
• La construcción transparente permite un fácil seguimiento
• Funcionamiento sencillo con controles accesibles
• Más asequibles que los hornos convencionales

Las limitaciones:

• Potencial de calentamiento desigual que requiera la rotación de los alimentos
• Limitaciones de capacidad más pequeñas para cocinar por lotes
• Proceso de limpieza de residuos grasientos

Algunos críticos sostienen que "cocinar en infrarrojos" es sólo un término de marketing, ya que todos los hornos utilizan algo de radiación infrarroja.El diseño de NuWave maximiza intencionalmente los efectos infrarrojos a través de lámparas y reflectores especializados, lo que hace que la distinción sea significativa - similar a cómo los motores turbocompresores difieren de los estándar a pesar de que ambos son motores de combustión.

El horno de infrarrojos NuWave representa una herramienta específica para necesidades particulares más que una solución universal.

• Individuos o parejas que necesiten cocinar de forma compacta
• Aquellos que valoran la portabilidad para viajes o eventos

Sin embargo, los hornos o microondas tradicionales podrían servir mejor a aquellos que requieren:

• Calentamiento muy rápido
• Cocina de gran capacidad

El mercado actual inunda a los consumidores con aparatos de cocina "innovadores" que prometen resultados revolucionarios.No pueden reemplazar el conocimiento y la técnica básicos de cocinaLas comidas más satisfactorias todavía provienen de la comprensión de los ingredientes, el dominio de los métodos y la aplicación de la creatividad, con aparatos que sirven como ayudantes útiles en lugar de soluciones mágicas.