Для любителей еды и исследователей кухни инфракрасная печь NuWave была одной из тех "вирусных" кухонных приборов, которая продолжает поддерживать лояльное последующее поколение спустя годы после своей первоначальной популярности.Продается как "здоровый"Но соответствует ли он этим утверждениям, что, если вы будете использовать инфракрасную технологию для более быстрого и более равномерного приготовления пищи, то при этом сохранить естественный аромат пищи и уменьшить потребление жира?Или это просто еще один переоцененный гаджет?

В своей основе инфракрасная печь NuWave использует кварцевые галогеновые лампы в качестве инфракрасных источников тепла.Эти специализированные лампочки содержат галогены, такие как йод или бром, которые позволяют филаменту достигать чрезвычайно высоких температурЭто излучение напрямую нагревает пищевые или кулинарные поверхности.В то время как внутренний вентилятор циркулирует горячий воздух для более равномерного приготовления пищи - сочетание аспектов как обычных печей и воздушных фритюр.

Чтобы лучше понять эту технологию, сравним ее с другими распространенными методами приготовления пищи:

• Инфракрасные печи:Используйте специфические инфракрасные длины волн (преимущественно ближнего и среднего инфракрасного диапазонов), которые проникают через поверхности пищи, чтобы приготовить изнутри, создавая при этом желательный эффект кори.
• Индукционные кухонные плиты:Опираются на магнитные поля, которые работают только с железной посудой, требуя проводящих интерфейсов для других материалов.
• Микроволновые печи:Используйте микроволновое излучение, чтобы напрямую вибрировать молекулы воды и жира, нагревая пищу изнутри.

Выбор между этими технологиями полностью зависит от ваших потребностей в приготовлении пищи:

• Скорость:Микроволновки нагревают быстрее, напрямую возбуждая молекулы пищи
• Конструкция:Инфракрасный обеспечивает превосходное коричневое и хрустящее
• Проникновение:Микроволновки готовят все, а инфракрасные фокусируют на поверхностях

По сути, микроволновые печи превосходят в быстром перегреве, в то время как инфракрасные печи лучше подходят для обжарки и выпечки, где важно развитие текстуры.

Фактические отзывы пользователей показывают смешанную картину производительности NuWave:

Преимущества:

• Модели и изделия, предназначенные для использования в транспортных целях
• Прозрачная конструкция позволяет легко контролировать
• Простая работа с доступными элементами управления
• Более доступные, чем обычные печи

Ограничения:

• Потенциал неравномерного нагрева, требующего ротации питания
• Ограничения меньшей емкости для серийного приготовления
• Сложный процесс очистки от жирных остатков

Некоторые критики утверждают, что "инфракрасное приготовление пищи" - это просто маркетинговый термин, поскольку все печи используют некоторое инфракрасное излучение.Дизайн NuWave намеренно максимизирует инфракрасные эффекты с помощью специализированных ламп и рефлекторов, что делает различие значимым - подобно тому, как двигатели с турбонаддувом отличаются от стандартных, несмотря на то, что оба являются двигателями внутреннего сгорания.

Инфракрасная печь NuWave представляет собой специальный инструмент для конкретных потребностей, а не универсальное решение.

• Лица или пары, нуждающиеся в компактном приготовлении пищи
• Те, кто ценит переносимость для путешествий или мероприятий

Однако традиционные печи или микроволновые печи могут лучше служить тем, кто нуждается:

• Очень быстрое нагревание
• Готовить с большой емкостью

В то время как такие инструменты, как NuWave могут расширить кулинарные возможности,Они не могут заменить базовые знания и технику приготовления пищи.Наиболее удовлетворительные блюда по-прежнему получаются благодаря пониманию ингредиентов, освоению методов и применению творчества - приборы служат полезными помощниками, а не волшебными решениями.