Đối với những người đam mê thực phẩm và những người khám phá nhà bếp, lò vi sóng hồng ngoại NuWave là một trong những thiết bị bếp "víu" tiếp tục duy trì một số người trung thành sau nhiều năm sau sự phổ biến ban đầu của nó.Được bán như là một "sức khỏe, hiệu quả" giải pháp nấu ăn, nó hứa hẹn nhanh hơn, thậm chí nấu ăn bằng công nghệ hồng ngoại trong khi bảo tồn hương vị tự nhiên của thực phẩm và giảm lượng chất béo.Hay nó chỉ là một thiết bị được quảng cáo quá mức?

Trong cốt lõi của nó, lò hồng ngoại NuWave sử dụng đèn halogen thạch anh làm nguồn nhiệt hồng ngoại.Những bóng đèn đặc biệt này chứa các khí halogen như iốt hoặc brom cho phép sợi điện đạt đến nhiệt độ cực cao, tạo ra bức xạ hồng ngoại mạnh. bức xạ này trực tiếp làm nóng thực phẩm hoặc bề mặt nấu ăn,trong khi một quạt nội bộ lưu thông không khí nóng cho nấu ăn đồng đều hơn - kết hợp các khía cạnh của cả hai lò nướng thông thường và nướng không khí.

Để hiểu rõ hơn về công nghệ này, hãy so sánh nó với các phương pháp nấu ăn phổ biến khác:

• Các lò hồng ngoại:Sử dụng các bước sóng hồng ngoại cụ thể (chủ yếu là hồng ngoại gần và trung bình) xuyên qua bề mặt thực phẩm để nấu từ bên trong trong khi tạo ra hiệu ứng màu nâu mong muốn.
• Máy nấu bằng cảm ứng:Tùy thuộc vào các trường từ chỉ hoạt động với đồ nấu ăn sắt, đòi hỏi giao diện dẫn cho các vật liệu khác.
• Các lò vi sóng:Sử dụng bức xạ vi sóng để rung động trực tiếp các phân tử nước và chất béo, làm nóng thức ăn từ bên trong ra ngoài.

Sự lựa chọn giữa các công nghệ này hoàn toàn phụ thuộc vào nhu cầu nấu ăn của bạn:

• Tốc độ:Máy vi sóng làm nóng nhanh hơn bằng cách kích thích trực tiếp các phân tử thực phẩm
• Xếp dáng:Hồng ngoại cung cấp màu nâu và sắc nét cao hơn
• Thâm nhập:Microwave nấu hết trong khi tia hồng ngoại tập trung vào bề mặt

Về cơ bản, lò vi sóng vượt trội trong việc làm nóng lại nhanh chóng trong khi lò hồng ngoại phục vụ tốt hơn cho các ứng dụng rang và nướng nơi phát triển kết cấu quan trọng.

Phản hồi thực tế của người dùng cho thấy một bức tranh hỗn hợp về hiệu suất của NuWave:

Ưu điểm:

• Thiết kế di động phù hợp cho du lịch hoặc tụ họp
• Xây dựng minh bạch cho phép giám sát dễ dàng
• Hoạt động đơn giản với các điều khiển có thể truy cập
• Giá cả phải chăng hơn lò nướng thông thường

Hạn chế:

• Khả năng sưởi ấm không đồng đều đòi hỏi phải xoay thức ăn
• Giới hạn công suất nhỏ hơn nấu hàng loạt
• Quá trình làm sạch khó khăn cho các dư lượng mỡ

Một số nhà phê bình cho rằng "nấu ăn hồng ngoại" chỉ là một thuật ngữ tiếp thị, vì tất cả các lò nướng đều sử dụng một số bức xạ hồng ngoại.Thiết kế của NuWave cố tình tối đa hóa hiệu ứng hồng ngoại thông qua đèn và phản xạ chuyên dụng, làm cho sự khác biệt có ý nghĩa - tương tự như cách các động cơ tăng áp khác với các động cơ tiêu chuẩn mặc dù cả hai đều là động cơ đốt cháy.

Năng lượng của các máy nén không phải là một giải pháp phổ quát, mà là một công cụ cụ thể cho các nhu cầu cụ thể.

• Cá nhân hoặc cặp vợ chồng cần nấu ăn nhỏ gọn
• Những người đánh giá cao tính di động cho du lịch hoặc sự kiện

Tuy nhiên, lò nướng truyền thống hoặc lò vi sóng có thể phục vụ tốt hơn những người cần:

• Nhiệt độ rất nhanh
• Nấu ăn có dung lượng lớn

Thị trường hiện tại tràn ngập người tiêu dùng với các thiết bị nhà bếp "đổi mới" hứa hẹn kết quả cách mạng.chúng không thể thay thế kiến thức và kỹ thuật nấu ăn cơ bảnCác bữa ăn thỏa mãn nhất vẫn đến từ việc hiểu các thành phần, làm chủ các phương pháp và áp dụng sự sáng tạo - với các thiết bị phục vụ như những trợ lý hữu ích hơn là các giải pháp ma thuật.