খাদ্যপ্রেমী এবং রান্নাঘরের আবিষ্কারকদের জন্য, নুওয়েভ ইনফ্রারেড ওভেন সেই "ভাইরাল" রান্নাঘরের যন্ত্রগুলির মধ্যে একটি যা তার প্রাথমিক জনপ্রিয়তার কয়েক বছর পরেও একটি অনুগত অনুসরণ অব্যাহত রেখেছে।এটিকে "স্বাস্থ্যকর"কার্যকর" রান্নার সমাধান, এটি ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করে দ্রুততর, আরও সুষম রান্নার প্রতিশ্রুতি দেয়, খাদ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে এবং ফ্যাট গ্রহণ হ্রাস করে।অথবা এটা কি শুধু আরেকটি অতিরঞ্জিত গ্যাজেট?

এর মূল অংশে, NuWave ইনফ্রারেড ওভেন ইনফ্রারেড তাপের উৎস হিসেবে কোয়ার্টজ হ্যালোজেন ল্যাম্প ব্যবহার করে।এই বিশেষায়িত বাল্বগুলিতে আয়ডিন বা ব্রোমিনের মতো হ্যালোজেন গ্যাস থাকে যা ফিলামেন্টকে অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর অনুমতি দেয়এই বিকিরণ সরাসরি খাদ্য বা রান্নার পৃষ্ঠ গরম করে,যখন একটি অভ্যন্তরীণ ফ্যান আরো অভিন্ন রান্নার জন্য গরম বাতাস প্রবাহিত করে - উভয় প্রচলিত চুলা এবং বায়ু ফ্রাইটার দিক একত্রিত.

এই প্রযুক্তিকে আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য, আসুন এটিকে অন্যান্য সাধারণ রান্নার পদ্ধতির সাথে তুলনা করি:

• ইনফ্রারেড ওভেন:নির্দিষ্ট ইনফ্রারেড তরঙ্গদৈর্ঘ্য ব্যবহার করুন (প্রধানত কাছাকাছি এবং মাঝারি ইনফ্রারেড) যা পছন্দসই ব্রাউনিং প্রভাব তৈরি করার সময় ভিতর থেকে রান্না করার জন্য খাদ্য পৃষ্ঠের মধ্যে প্রবেশ করে।
• ইন্ডাকশন কুকটপ:চৌম্বকীয় ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করুন যা শুধুমাত্র লোহার রান্নার পাত্রে কাজ করে, যা অন্যান্য উপকরণগুলির জন্য পরিবাহী ইন্টারফেসের প্রয়োজন।
• মাইক্রোওয়েভ ওভেন:মাইক্রোওয়েভ রেডিয়েশন ব্যবহার করে পানি এবং ফ্যাট অণু সরাসরি কম্পন করে, খাবারকে ভিতর থেকে বাইরে গরম করে।

এই দুটি প্রযুক্তির মধ্যে নির্বাচন সম্পূর্ণরূপে আপনার রান্নার চাহিদার উপর নির্ভর করেঃ

• গতি:মাইক্রোওয়েভ সরাসরি খাদ্য অণু উত্তেজিত করে দ্রুত গরম করে
• টেক্সচার:ইনফ্রারেড উচ্চতর ব্রাউনিং এবং crisping প্রদান করে
• অনুপ্রবেশঃমাইক্রোওয়েভ পুরো রান্না করা হয় যখন ইনফ্রারেড পৃষ্ঠের উপর ফোকাস

মূলত, মাইক্রোওয়েভগুলি দ্রুত পুনরায় গরম করার ক্ষেত্রে দুর্দান্ত, যখন ইনফ্রারেড ওভেনগুলি রাইটিং এবং বেকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে আরও ভালভাবে কাজ করে যেখানে টেক্সচার বিকাশ গুরুত্বপূর্ণ।

প্রকৃত ব্যবহারকারীর প্রতিক্রিয়া NuWave এর পারফরম্যান্সের একটি মিশ্র ছবি প্রকাশ করেঃ

উপকারিতা:

• যাতায়াত বা সমাবেশের জন্য উপযুক্ত বহনযোগ্য নকশা
• স্বচ্ছ কাঠামো সহজে পর্যবেক্ষণের অনুমতি দেয়
• অ্যাক্সেসযোগ্য কন্ট্রোল সহ সহজ অপারেশন
• প্রচলিত ওভেনের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের

সীমাবদ্ধতা:

• খাদ্যের ঘূর্ণন প্রয়োজনের জন্য অসম গরম হওয়ার সম্ভাবনা
• ছোট ক্ষমতা সীমাবদ্ধতা ব্যাচ রান্না
• চর্বিযুক্ত অবশিষ্টাংশের জন্য চ্যালেঞ্জিং পরিষ্কার প্রক্রিয়া

কিছু সমালোচক যুক্তি দেন যে "ইনফ্রারেড রান্না" কেবল একটি বিপণন শব্দ, যেহেতু সমস্ত চুলা কিছু ইনফ্রারেড বিকিরণ ব্যবহার করে। যদিও প্রযুক্তিগতভাবে সত্য,NuWave এর নকশা ইচ্ছাকৃতভাবে বিশেষ ল্যাম্প এবং প্রতিফলকগুলির মাধ্যমে ইনফ্রারেড প্রভাবকে সর্বাধিক করে তোলে, যা এই পার্থক্যকে অর্থপূর্ণ করে তোলে - একইভাবে টার্বোচার্জড ইঞ্জিনগুলি স্ট্যান্ডার্ডগুলির থেকে আলাদা যদিও উভয়ই জ্বলন ইঞ্জিন।

NuWave ইনফ্রারেড ওভেন একটি সার্বজনীন সমাধানের পরিবর্তে বিশেষ প্রয়োজনের জন্য একটি নির্দিষ্ট সরঞ্জাম প্রতিনিধিত্ব করে। এটি নিম্নলিখিতগুলির জন্য আদর্শ হতে পারেঃ

• একক বা দম্পতিরা কমপ্যাক্ট রান্না প্রয়োজন
• যারা ভ্রমণ বা ইভেন্টের জন্য বহনযোগ্যতার মূল্য দেয়

যাইহোক, ঐতিহ্যবাহী চুলা বা মাইক্রোওয়েভগুলি নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হলে আরও ভালভাবে কাজ করতে পারেঃ

• খুব দ্রুত গরম করা
• বড় ক্ষমতার রান্না

বর্তমান বাজারে গ্রাহকদের বিপ্লবী ফলাফলের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে এমন "উদ্ভাবনী" রান্নাঘর গ্যাজেট দিয়ে প্লাবিত হচ্ছে।তারা মৌলিক রান্না জ্ঞান এবং কৌশল প্রতিস্থাপন করতে পারে না. সবচেয়ে সন্তোষজনক খাবারগুলি এখনও উপাদানগুলি বুঝতে, পদ্ধতিগুলি আয়ত্ত করতে এবং সৃজনশীলতা প্রয়োগ করতে আসে - যাদুকর সমাধানগুলির পরিবর্তে সহায়ক সহায়ক হিসাবে পরিবেশন করে।